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细嚼慢咽可防胃癌的

2022-01-15 06:52:33| 来源:| 编辑:| 点击:0次

细嚼慢咽可防胃癌?过度咀嚼损容貌

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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有调查证明,吃饭老是狼吞虎咽的人,患胃癌的概率比较大。而多咀嚼可以减少食物对消化道的负担,降低患胃肠道癌症风险。唾液有很强的灭毒作用,能让导致肝癌的罪魁祸首黄曲霉素的毒性在30秒内几乎完全消失。

医生观点

细嚼慢咽主要利于胃排空

从人体的消化角度来讲,细嚼慢咽肯定有助于食物的消化,而称细嚼慢咽能预防癌症,特别是唾液的灭毒作用能在30秒内消灭导致肝癌的黄曲霉素的说法是不准确的。

商场抢购区有特价VIP半年卡、超级宠物蛋、至尊橙色装备礼包等贵重商品大甩卖!限时限量 郑州市第一人民医院消化内科主任方立峰介绍,人们经常说细嚼慢咽有助于消化,这种说法是有道理的,细嚼慢咽可以把食物磨得更加细小,有利于胃排空(食物由胃排入十二指肠)。

胃排空的速度和食物的性状和化学组成有关,糖类比蛋白质快,蛋白质比脂肪快,稀的、流体食物比稠的、固体食物快。方立峰说。

一般人吃点糖、喝点水,很快就会觉得肚子里空空如也,而吃块肉,则能撑很长时间,就是和胃排空的速度有关系。

也正因为如此,如果细嚼慢咽的话,食物会更加颗粒化、流体化,也必然会加快胃排空的速度,也就是提高了消化的效率。

唾液的灭毒作用有限

多咀嚼能够多分泌唾液,而众多介绍细嚼慢咽益处的文章都提到了唾液的神奇功效。

“唾液99%的成分是水,因此其基本的功能是湿润口腔、软化食物等。唾液在消化过程中只是起到一个初步消化的作用。由于唾液只含有淀粉酶,因此它主要是对淀粉进行消化,至于蛋白质、脂肪等,则需要肠道、胰腺等进行消化。”方立峰说。

至于唾液的灭毒功能,方立峰虽然肯定唾液能够分泌一定的免疫物质,但是分泌的免疫物质数量、种类不多,而且功效也不强

,预防癌症的作用有限。

因此,虽然唾液在消化、免疫等方面都有一定功效,但称不上是“金汁玉液”,没有必要夸大它的作用。

过度咀嚼损害容貌

由于现在生活节奏较快,很多人吃饭狼吞虎咽,为了提高消化效率,应该提倡细嚼慢咽。但是凡事都有个度,吃饭也是一样。

“相信很多人吃饭的时候不会去数一下一口饭咀嚼了几次,但是30次确实是有点多了。其实,不用刻意去追求某个数字,自我感觉咀嚼充分了就可以,过多、过少都不好。”

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